NECTON FLOR DE SAL フロール・デ・サル 500gスタンドパック

型番 5605799241020
定価 1,505円(税抜)
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1,505円(税抜)

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■ 頑固なまでに昔気質な天然塩=至高の贅沢品
ポルトガル ネクトン社のフロール・デ・サル(塩の華)は、遠くローマ時代より行われていたとされる、伝統的な手法を用いて作られています。
30平方メートルほどの小さな浅い塩田に海水を引き込み、塩田から塩田へと 海水を移動させながら、塩分濃度を上げていきます。いずれ海水の表面に「塩の華」が現れ、その表面に浮かんだ部分だけを手作業で集めていきます。収穫されたフロール・デ・サル(塩の華)はその後5日間、塩田のわきで乾燥させた後、直接袋詰めされます。 ネクトンのフロール・デ・サル(塩の華)は、指で触ると分かりますが、 自然の海の湿り気が残っています。天然のマグネシウム・カルシウム等のミネラルをふんだんに含んだ最高級原塩。すべて手作業だからこそ生まれた、最高のぜいたく品です。


■ これぞ自然のなせる業 ミネラルの海
日本では、近代化の過程で天日塩をつくる塩田は消え、工業的な製法による塩化ナトリウム塩が天日塩にとって代わりました。従来から自然塩として発売されている商品もありますが、化学塩もしくは輸入した原塩にニガリを加える等の再生加工塩であって天然天日塩とは異質のものです。 最近、アトピー性皮膚炎、花粉症などが日本人に増えており、化学塩とアレルギー体質との関係を多数の学者が指摘しています。「生命の源は海から」 多くのミネラルを含む天然天日塩は、健康な生活に不可欠といえます。

多くのミネラルの中でも、特に有効なのがマグネシウム。マグネシウムは各種の酵素を助け、神経や筋肉の活動に欠くことのできない成分です。カルシウムとの併用で骨粗しょう症を防ぐ作用が強いこともわかっています。上図より、「フロール・デ・サル」はマグネシウムの含有量が他の主要な製法による塩に比べ非常に高いことがわかります。


■ スローフード・アワード受賞商品
一度は機械生産に圧され失われていた「伝統産業」をみごとに復活させた、ネクトン社。ネクトンの創設者ジョアン・ナヴァーリョ氏は、2001年、150の世界中の候補者の中から、見事、スローフード・アワード特別賞に輝きました。 スローフード・アワードとは、放っておいては無くなってしまう農産物、畜産物、土地に伝わる食べ物などの保全を応援するため、スローフード協会により贈られる賞のこと。 ネクトンは、現代社会でほとんど失われていた、文化遺産ともいえる伝統的な塩作りを再生させたことが受賞理由。ネクトンが復活させた伝統的な塩作りの手法は、熱帯雨林に次いで生産性の高い「エコシステム」であると評価されました。


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